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25/09/2006 |
Villa dei
Misteri, le vin de Pompeii
présente Mastroberardino
À partir d'où
pourrions-nous
commencer, sinon de la
vigne, dans laquelle la
supériorité de l'Italie
de respect est si
incomparable quant à
l'élasticité que
l'impression à avoir
outmatcbed, avec cette
ressource seule, la
richesse d'un autre
pays, même ceux
produisant le perfum ?
Après tout, il n'y a
aucun plus grand plaisir
dans le monde que le
parfum de la vigne
fleuri. (Pliny,
Naturalis Historia, XIV,
s).
Dans les vies des
peuples vesuvian
antiques, le vin a joué
un rôle important.
 La
viticulture était
répandue non seulement
dans la campagne, mais à
l'intérieur de la ville
de Pompeii elle-même,
dans les jardins et les
vergers qui ont embelli
ses villas, de ce fait
montrant à quel point la
vigne estimée était par
ses habitants. Les
travaux classiques font
la référence suffisante
aux vins de Campania,
considérés comme gros,
et vers Pompeii en
particulier ; produit à
partir de la vigne
développée sur les
pentes volcaniques
extrêmement fertiles de
Vesuvius de bâti. Les
excavations
archéologiques, les
études botaniques, et
les trouvailles des
fontes de racine de
vigne et de leurs enjeux
de soutien ont confirmé
que la vigne a été
développée dans les murs
de la ville de Pompeii
antique,
particulièrement dans
les quarts situés sur
les périphéries de la
ville, près de l'Amphitheatre,
aujourd'hui toujours
marqué par la présence
de grands secteurs
verts, utilisée pour
différents buts.
Dans Campania les
vins avec de nouveaux
noms se sont récemment
améliorés de la qualité,
on ne le connaît pas si
grâce seule à la culture
ou à la chance
appropriée… Les vins de
Pompeian réalisent,
donc, la meilleure
qualité pendant 10 ans,
et promeuvent le
vieillissement ne les
améliore pas. (Pliny,
Naturalis Historia, XIV,
7o)
Le projet mis à
exécution par le
Soprintendenza
Archeologica et Società
Mastroberardino se
concentrant sur
réintroduire la
viticulture dans la
ville antique de Pompeii
n'implique pas
simplement redécouvrir,
mais sur identifier
également les racines
culturelles antiques
possédées et remises
vers le bas par cette
ville.
En 1996, le
Soprintendenza
Archeologica de Pompeii
a autorisé
Mastroberardino pour
expérimenter viticulture
dans un secteur,
placé entre par
l'intermédiaire de
Nocera et par
l'intermédiaire de di
Castricio, Regio I,
antique utilisé dans ces
buts. La société
mentionnée ci-dessus a
accepté de le cultiver
après un plan négocié et
défini, respectant
entièrement les
conditions originales du
secteur.
En mars 1996, après que
des fontes de racine
aient été identifiées
pendant les excavations,
montrant la position
d'usine à l'heure de
l'éruption de 79 A.D.,
le secteur expérimental
de vigne, environ 200
mètres carrés dans la
surface, a été labouré
pour la croissance. Les
vignes de huit cultivars
différents, choisies
basé sur des études
bibliographiques et
iconographiques
effectuées sur des
fresques dépeignant des
groupes de raisins, ont
été plantées dans les
rangées :
- Vitis Aminea Gemina
(Greco)
- Vitis Oleagina (Sciascinoso
o Olivella )
- Vitis Apiana (Fiano)
- Cauda Vulpium (Coda di
Volpe)
- Vitis Hellenica (Aglianico)
- Vitis Alopecis (Caprettona)
- Columbina Purpurea (Piedirosso)
- Falanghina
Comme rappelé par Pliny,
c'étaient les vignes
produisant les raisins
employés par les romans
pour faire les vins
blancs et rouges
célèbres. Pliny
lui-même a soumis à une
contrainte que certains
d'entre eux, tels que
Greco et Aglianico, ont
été importés de Grèce
dans les périodes
pré-romaines.
Si je ne suis pas
confondu, de ces
exemples il peut
impliquer que c'est la
région et le type du sol
qui ont une influence,
et pas de raisins, et
qu'il est inutile faire
une liste de toutes
espèces, parce que la
même vigne donnera
différents résultats
selon où elle se
développe. (Pliny,
Naturalis Historia, XIV,
7 o).
Pendant
l'expérimentation on l'a
découvert que la vigne
d'Aglianico était peu
convenable aux
dispositifs pedologic et
microclimatiques du
secteur ; en effet, il a
produit un groupe épais,
avec les baies très
grandes, qui ne
mûriraient pas dû au
fait que les baies
casseraient pendant la
maturation.
En septembre 1999,
trois ans après
plantation, la maturité
atteinte par vignes et
la première moisson de
raisin ont eu lieu:
la moisson a été
entièrement employée
pour la vinification
expérimentale.
Grâce aux résultats
positifs réalisés, on
l'a décidé d'augmenter
la culture, le limitant
cependant aux deux
variétés locales de
rouge-baie, à savoir
Piedirosso et
Sciascinoso.
Après les trouvailles
archéologiques et les
aperçus, les régions
botaniques de Regio I et
de Regio II, qui dans
des périodes antiques
étaient, développé avec
des vignes, ont été
identifiés, et plantés
avec 85% Piedirosso, et
vignes de 15%
Sciascinoso (ou Olivella).
Par conséquent, les
vignes touchant le
suivant ont été
consacrées à la culture
: Le della Nave Europa,
Osteria del Gladiatore
de maison, avec un cella
de traitement,
comportant un pressoir à
vin, et le « dolii »
enterré (des fioles)
pour se rassembler doit,
et une cave souterraine
qui pourrait être
accédée de la vigne par
un escalier ; Foro
Boario, avec un cella de
traitement comportant un
pressoir à vin, et
fioles enterrées pour se
rassembler doivent ;
Casa del Triclinio
Estivo.
C'était en 2001 que le
premier vin venant des
vignes antiques de
Pompeii a été produit,
suivant la premiers
moisson, vinification et
vieillissement
significatifs dans des
tonneaux en bois.
Le vin allant sous le
nom de la VILLA DEI
MISTERI (villa des
mystères).
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