La cuisine
L'ambient 26 était la cuisine de la villa ; il est constitué d'un vaste local à plante rectangulaire, le mur de laquelle ouest est partiellement occupé du derrière du larario (45), dont le corps de fabrique
protrute pour environ 2 mètres. Sur le mur nord a un grand comptoir en murage haut il y 1 mètre sur lequel il se cuisinait ; il est partiellement délimité de file de coupes de terracotta qui servaient à contenir le lit de braise qui brûlait giorno et nuit et merci auquel il pouvait se cuisiner. En bas il y a quatre arques, utilisés pour
repose pentolame ou pour déposer la legna qui servait pour raviver le feu. Dans l'angle le plus nord-ovest un bassin quadrangulaire, retrouvée à l'époque de je creuse crue de chaux probablement pour les travaux en cours dans la villa, servait pour le lavage des vaisselles ; elle fut ajoutée lorsque il fut fermé l'originaire accès dal couloir situé derrière, visible dalla tompagnatura en opus reticulatum qui s'adosse alla mur nord.
L'eau utilisé était fait sortir directement sur le plancher qu'avec sa pente la convogliava dans un tombino. Les murs sont revêtus de crépis brut mais ils sont particulièrement intéressants pour le grand nombre de graffitis, constitués de nombres romains qu'on vous peut apercevoir à témoignage de la vie domestique quotidienne qui se vous déroulait. Du mur nord fut emporté le 14 février 17521a peint d'un grand larario à fond blanc, actuellement au Musée Archéologique de Naples (N.R. 733), préexistante à la réalisation dont du larario (45) et représentant deux personnages dansants aux côtés de il laboure autour elle est un serpent agathodaimon (portafortuna). La présence du larario dans les cuisines est de mettre en relation du caractère sacré de la flamme que
cuives les repas de la famille.
L'espace destiné à la cuisine dans la villa frappe pour son ampleur : des cuisines ainsi grandes se relèvent seul dans les grandes villas, comme dans la Villa des Mystères à Pompei, dans la Villa de Poppea à Oplontis et dans la Villa Arianna à Stabia, puisque dans les maisons elles erano
de loin plus petites.
Les alimentes eté vous cuisinez sur un lit de braise ardente qui était étendue sur l'entier doucement du comptoir et était contenu du bord de coupes : sur elle elles étaient posées les marmites, le graticole, les poêles et combien fallait pour cuire la nourriture. Ces récipienux étaient souvent placés sur des treppiedi de bronze ou de ferre pour éviter une cuisson trop fort. Vous erano, en outre, des consoles pour
reposé objets, comme ils témoignent les trous visibles sur le mur sudest. qui font supposer la présence de trois consoles à différente hauteur.
Source
Soprintendenza
Archeologica di Pompei
|
