Sesamo (Sesamum indicum, L.)

E' un'erba tropicale originaria dell'India. I semi, piccolissimi, si possono trovare in qualsiasi erboristeria. I semi di sesamo venivano usati dai Romani per insaporire i formaggi ed erano molto graditi per il sapore simile a quello della noce. Il loro aroma viene esaltato se prima di usarli si procede a tostarli leggermente. Il sesamo, si trova anche nelle comuni drogherie.

Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle” realizzato da “L'ERMA” di BRETSCHNEIDER.