粮食
由第一世纪广告, 面包, 考虑了一根主要钉书针, 长期替换了其它粮食在罗马桌和是碳水化合物的主要来源在他们的饮食。面包由拼写制成(pauis farreus) 不再用了和麦子面包用各种各样的质量替换它范围从上面对最低, 现在eated 由可怜的人民或为狗(panis furfureus) 。其它成份增加使ittastier: 小米tlour 提供了更甜的口味; 蜂蜜、酒、牛奶、油、脯和胡椒会给它更多味道; 猪油和烟肉的加法使它更加滋补。小麦面粉能由面粉并且补充由蚕豆、扁豆、橡子或栗子被做。面包依照由考古学发现展示生产了在Vesuvius 地区, 以及由壁画绘画, 包括围绕能容易地被划分成片断由于一系列光芒象凹线在它的外壳的大面包。这是所谓的panis quadratus 并且这面包片断叫。

不同于斜体字人更加早期的习性, 罗马饮食在皇家时期不再是素食主义者。繁荣导致了在是浓在蛋白质里食物的消耗量的增量譬如肉。最初地, 牛肉的消耗量被禁止了因为牛是动物主要被使用在领域为重的运输和其它任务。只乘宗教仪式的机会是黄牛的屠杀允许并且它的肉能被吃在牺牲以后。竟管这些制约, 从第四头世纪b. C. 往前养牛为消耗量开始传播和著名食家Apicius 描述一些食谱为它的准备。绵羊和猪并且兔子、禽畜和游戏普遍。关于猪, Pliny 提升50 个不同味道它。一些研究结果在庞贝城testifiy 对这。黄牛、绵羊和猪骨头被发现了在Casa di Iulius Polybius, 1904 年当小牛肉肋骨被发现了在1 6,7 并且公羊骨头被发现了在一口古铜色大锅。猪遗骸的和小猪被发现了在区域的别墅, 遗骸的被发现在VII 12,13 并且不计其数的鸡骨头的兔子。

绘画并且提供火腿和香肠的消耗量。禽畜并且被饲养为蛋放置, 并且蛋残羹剩饭被发现了在盘、平底深锅和玻璃碗里。在另一动物种类之中由Roman 食家广泛赞赏是孔雀、驴、狗、火鸟、驼鸟、鹳和dormouses, 这一个被抚养在特别黏土条板箱, gliraria 里。肉依照由唾液和格栅展示煮沸了而且被烤了被发现在挖掘期间和作证对由说明他们的用途的绘画。罗马饮食也是包括flsh 、甲壳纲和贝类。最普遍的t4ish 是moray 鳗鱼, 鳗鱼, 欧洲康吉鳗的鳗鱼, 金枪鱼, gilthead, 灰色梭鱼, 山羊鱼, 鲭鱼, 鲽鱼, 脚底, 但鲥鱼和虾虎鱼由较不富裕并且消耗了。鱼一般被捉住了使用网、钓鱼的线和boulters 。在帝国, 然而, 鱼期间抚养在池塘和水池变得越来越时兴。

众多的发现由鱼残羹剩饭做成, identifiied 当鱼骨或标度在挖掘报告, 虽然wc 总不能指定是否他们是鱼被烹调被消耗或残羹剩饭与盐味的鱼相对或鱼子酱遗骸的譬如显耀的garum 。二个泥罐被发现在庞贝城cxhibited 米包含鱼残羹剩饭当鱼遗骸的被显示在Antiquarium 。甲壳纲(龙虾、小龙虾和大虾的) 消耗量相等地普遍和由绘画提供并且马赛克与shellfiish 一起譬如gasteropods, 和头足纲动物轰击的牡蛎被留下。古典文学来源报道, 第一牡蛎银行曾经被设定了在Baia (在Campania 的modernday 区域) 由Sergio Orata 在108 b.C 。

主要谷物、豆类、蔬菜和水果样品被发现在Vesuvius 地区被显示在Antiquarium 。日期和carobs 从Herculaneum 增加以及蚕豆汤被发现在一个古铜色罐在庞贝城。莴苣种子被发现了在乡间别墅里当Columella 的诗线召回Pompeian 圆白菜和葱。蜂蜜是唯一的糖精被消耗在罗马年龄。使用与必需和干果子, 这种成份经常被使用了在各种各样的盘的准备, 不仅为蛋糕和饮料。蜂蜜被获得了从蜂箱并且蜂保持是动物的当中一个广泛被实践的形式抚养在罗马年龄。在庞贝城蜂蜜和蜂梳子被发现了和并且题字在油罐引述蜂蜜的各种各样的型和从另外起源: 麝香草蜂蜜, 科西嘉岛蜂蜜, 被撇取的蜂蜜。

来源
Soprintendenza Archeologica di Pompei