Pollo paroptum

Un secondo piatto saporito

POLLO ARROSTO (ingredienti per 4 persone)

1 pollo kg 1,500
Pepe gr 6,5
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Olio 6 cucchiai da minestra
Nuoc-nam 6 cucchiai

Tagliare a pezzi il pollo e metterlo in una teglia con il pepe, un po' di prezzemolo tritato, l'olio ed il nuoc-nam (in mancanza di questo sostituire con 2 acciughe sciolte nell'olio e 2 cucchiaini da tè di sale sciolti in 6 cucchiai di acqua). Farci cuocere il pollo rigirandolo fino a che non sarà ben rosolato.


Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle” realizzato da “L'ERMA” di BRETSCHNEIDER.