絶対必要は屋外のヤード(cellae のvinariae) の特別な粘土の容器(dolia) の置かれた地下で容易に運ばれ、販売できるのはワインがamphorae に注がれて準備ができていたまで保たれたからである。オリーブ油はVesuvius 及びStabia の領域のある農場で余りに作り出された。オリーブはそれからtorcularia で押されたオリーブ製造所(trapeta) の最初地面、だった。こうして作り出されたオイルはゆとりにそれから任せられ、大きい粘土の瓶で最終的に保たれた。Vesuvius 区域で作り出されたオイルは運命局部的に販売されるためにだったが、ローカル市場の条件を満たして十分でなかったし、実際はVesuvius 区域で見つけられたある粘土のamphorae によって示されているようにイベリア半島からのオイルを輸入することは必要だった。

パンはPompeii 及びHerculaneum の多数のパン屋で邸宅がオーブンおよび石臼を含む自身のベーキング装置を与えられる間、調理された。チーズはVesuvius 区域、ミルクを処理する為の大きい青銅色のボイラーが発見されたValle del Sarno で発見された別荘のrustica で見つけられた酪農場農場の例だけによって証明されるように農場で作り出された。Garum は、作り出されたPompeii のと同様、イベリア半島のアフリカのLeptis のマグナのIonia のClazomene で魚の浸ることから得られたソースだった。市場のために運命粘土の容器で繰り返し現われるAulus Umbricus Scaurus が作り出したgarum は- 名前- 特に有名だった。garum の生産のための確立はRegio I の第8 の島12 にいたPompeii の建物で粘土の瓶(dolia) がフィッシュ・ソース及び多量のamphorae の乾燥した残り物とともに見つけられたところで発見された。

店
食糧は特に指名区域の都市で販売され、買物をする。食糧を販売する為の主要な区域は肉及び魚の販売のための市場(Macellum) だった。乾燥したフルーツ、新鮮な果物およびマメ科植物を販売する為のまた小売店があった。パン屋は頻繁にパンを販売する為の部屋と合った。平らな塊(libarii) 、パイ(clibanarii) 、魚(piscicapi) および家禽(gallinari) のような食用プロダクトの露店商人がまたあった。

公共家
食糧は様々な公共家で消費された。レストランがあり、食糧の消費のためのcauponae として、知られていたns でおよびthermopolia として知られていた棒またはpopinae 飲み物の消費のために専ら意図した。Pompeii は混雑した道を見落とし、粘土の瓶が食糧を暖かくか涼しい保存する為に置かれた飲み物から注ぐことのためのカウンターと合った部屋から一般に成っていたこれらの公共の場の完全だった。棚及び棚はまた皿の準備のためのストーブと同様、ガラス及びびんに提供された。時々テーブルは私用大気のまたは庭のpergola の下のより快適な食事に均一なソファベッド提供され。

源
Soprintendenza Archeologica di Pompei