Origano (Origanum vulgare, L.)

Tutti conosciamo l'origano e quasi tutti lo apprezziamo. Cresce spontaneo sulle colline pietrose e soleggiate, ed è diffusissimo in tutto il bacino del Mediterraneo. Chi non ricorda il forte profumo che ci avvolge nelle passeggiate estive sulle assolate coste rocciose? Da certi erbivendoli si trovano i suoi rametti riuniti a mazzetti e quando se ne ha bisogno si sfrega uno di questi fra le mani facendo cadere le fogliette aromatiche, nella salsa.

Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle” realizzato da “L'ERMA” di BRETSCHNEIDER.