Omelette al latte

Un nuovo genere di "omelette sucre"

OMELETTE AL LATTE (ingredienti per 4 persone)

Uova 4
Latte 1/2 litro
Olio 1 cucchiaio
Miele abbondante
Pepe abbondante

Prendere 4 uova, mezzo litro di latte, un cucchiaio di olio. Amalgamare tutto, prendete una padella per frittate, mettetevi un po' di olio e fatelo riscaldare. Poi versatevi le uova con il latte. Far addensare e, quando avrà raggiunto la necessaria consistenza rivoltatela, aiutandovi con un piatto, e fatela cuocere anche dall'altra parte. Farla scivolare sul vassoio di servizio, bagnarla con miele e spolverizzarla con pepe.

Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle” realizzato da “L'ERMA” di BRETSCHNEIDER.