Mirto (Myrtus communis)

Il mirto è un cespuglio sempreverde con rami diritti e foglie piccole e profumate. E' una tipica pianta mediterranea. Fino al II sec. a.C. i Romani, che non avevano ancora il pepe, poi importato dall'India, usavano al suo posto le bacche di mirto fatte seccare. Ovviamente esse non hanno niente a che fare col pepe, ma hanno un piacevolissimo aroma e conviene raccoglierle e riporle per poterle poi sperimentare in cucina. Sulle colline rocciose in riva al mare c'è sempre abbondanza di mirto e nella tarda estate se ne può fare provvista.

Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle” realizzato da “L'ERMA” di BRETSCHNEIDER.