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Carvi o Cumino dei prati
(Carum carvi, L.)
E' un'erba bienne, un'ombrellifera
che raggiunge l'altezza
di 60 cm. E' facile da
coltivare e, se non si
raccolgono i semi, si
autosemina. II seme
selvatico e più piccolo
di quello del cumino, ma
ha un gusto più
pronunciato. Qui da noi
troviamo i semi di carvi
sia negli scaffali delle
spezie dei supermarket
che dagli erboristi.
Fonte: Eugenia Salza
Prina Ricotti “RICETTE
DELLA CUCINA ROMANA
A POMPEI e come
eseguirle” realizzato da
“L'ERMA” di
BRETSCHNEIDER.
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