Cardenum

Mosto fatto bollire fino a ridurlo a due terzi del volume iniziale e poi usato come dolcificante al posto del miele troppo caro.


Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle” realizzato da “L'ERMA” di BRETSCHNEIDER.