Bulbi (Muscari comosum, Mill.)

Sono bulbi molto simili nell'aspetto a piccole cipolle rossastre, ma molto diversi nel gusto. In Italia Meridionale si chiamano lampacioni. Sono bulbi amarissimi e, per poterli consumare, bisogna farli bollire in acqua salata e cambiare 1'acqua di tanto in tanto fino a far perdere loro 1'amaro. Sono molto consumati sottaceto in Puglia e hanno tuttora la fama di afrodisiaci.


Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle” realizzato da “L'ERMA” di BRETSCHNEIDER.