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Bulbi per l'amore
Per tutte le coppie
giovani e meno giovani
Per coloro che cercano
le gioie di Venere,
lessare i bulbi in
acqua, poi, come si fa
anche per le legittime
nozze, servirli con
pinoli o con succo
estratto dalla ruchetta
e pepe.
(APICIO, Op. cit., VII,
14. 3: da una ricetta di
Varrone)
RICETTA PICCANTE
E' una ricetta che si
commenta da sola. I
bulbi sono gli
amarissimi lampacioni
che, per essere
mangiabili, vanno
opportunamente trattati.
Evidentemente i nostri
lontani antenati avevano
una grande fede nelle
loro virtù dato che li
facevano servire ai
novelli sposi per la
loro luna di miele; ma,
a scanso di equivoci,
aggiungevano a questi
cipollotti anche il
succo dell'eccitante
ruchetta e una buona
dose di pepe. Provare
per credere: la
suggestione e la fede
fanno sempre miracoli.
Fonte: Eugenia Salza
Prina Ricotti “RICETTE
DELLA CUCINA ROMANA
A POMPEI e come
eseguirle” realizzato da
“L'ERMA” di
BRETSCHNEIDER.
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