在罗马期间Vesuvian 地区的主要农业活动是酒的生产。Vesuvius 倾斜主要被种植了与葡萄园, 依照由Pompeian 壁画作证和由许多站点展示约会给葡萄压榨机被发现了的罗马时期。葡萄被种植在Vesuvius 地区是那个由Columella 召回由Pliny 和: Aminea gemina 未成年人, 为双重束描绘; Murgentina 葡萄从西西里岛, 很普遍在庞贝城, 这被命名了Pompeiana; Holconia 从Pompeian 家庭的名字, Holconii; Vennuncula, 产生非常健壮酒。葡萄被采摘了和运输在支架对他们被按的农场并且酒obtaihed 的地方被存放了在被卖之前和被消耗。乡间别墅(tilla rustica) 被发现在别墅Regina 地区, Boscoreale 的郊区, 是一个好例子。

它是唯一一个符合前提为按葡萄和为存放当前是开放对访客的酒。葡萄园围拢房子由跟随今天改种了膏药塑像由填装获得了真空在地面左由根分解在爆发以后古老藤的踪影。根的膏药塑像被匹配对那些杆支持藤的列。在葡萄园里其它树是存在譬如核桃、无花果、杏仁、橄榄和果树。在葡萄收获之时, 在下旬9月和前半10月之间, 葡萄被采摘了和运载了对torcularium 、一间屋子与一个水密地板和墙壁, 他们被按。在许多情况下Vesuvius 地区rusticae 是的villae titted 与一个窗口在torcularium 联络与外部, 为了装入葡萄支架没有必须进入和弄脏建筑的其它房间。按被执行了在二个阶段之内: 首先, 束被践踏了葡萄汁出来了作为必需; 汁液获得了滴下在倾斜的地板下对渠道采取它到一个大黏土瓶子的孔(dolium), 和在别墅Regina, orto 情况下水池, 打开(lacus) 或盖(坦克) 和在其它案件。一必须被提取为酒和葡萄酒酿造被提供了, 即Bacchus 的神, 频繁地出现在torcularia 的神圣的描述。在别墅Regina Bacchus 象站立是神被绘在一个开放门的中心在一个小法坛之上在dolium 附近包含必需当Silenus 代表了一个大理石胸像在门廓的lararium 。

第二果渣和茎- whai 保留了被击碎的束- 被按了与一个特别机器(torcular) 。新闻依照由定义新闻主要组分是由它的重量击碎果渣。的大横梁"cercola 的" 的那不勒斯的方言词展示由木头, 通常橡木制成, (= 橡木) (prelum) 在第一世纪广告二不同类型葡萄压榨机知道在意大利: 传统杠杆新闻(命名"Cato 新闻" 农艺师Cato 学习它的操作) 的长辈并且新杠杆和螺丝新闻, 增加与螺丝保证更好按, 在更小的新闻里。最普遍的新闻被使用在Vesuvian 农场是杠杆一个, 要求一定数量固定的结构(坑、活板门和隧道) 在里流动木设备被设置。强大的压力要求阻拦新闻组分: (stipites) 与绞盘的二个挺直前面元素(sucula) 连接为包缠绳索降低prelurn 和挺直后方元素(树荫处的) 末端到prelum 的另一结尾被连接。prelum 的重量和sucula 的操作导致它逐渐被降下果渣堆被会集在一个木板箱如下。一个活板门紧挨树荫处和那个紧挨stipites 允许了对地下和停住木零件的通入对地面。必需被获得然后倾吐了入黏土瓶子(dolia defossa) 被埋没在发酵会发生的葡萄酒库。酒被获得被库存了在同样dolia, 由双重盖子关闭了和被密封了与灰浆它被打开了在春天和随后被销售了。

来源
Soprintendenza Archeologica di Pompei