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20/04/2006 |
Au sujet de nous
 Le
restaurant de Pompeii
est le site Web consacré
à la culture et à la
gastronomie de la
tradition de Pompeii
traitée et dirigée par
Marco et Pina Carli,
propriétaires du
restaurant célèbre
"Principe d'Il" au
centre de Pompeii en
Italie.
"Il Principe"
Restaurant propriétaires
- Marco et Pina Carli
Marco Carli a commencé,
à un âge très jeune, à
faire son premier fait
un pas entre "Capannina
di Franceschi" et
"Bussola di Bernardini"
passant au voyager en
jet-set international au
moyen de la famille
d'Agnelli où il a eu sa
première expérience
professionnelle dans
l'environnement exclusif
de leur résidence d'été
dans Versilia et de là
au "Principe di
Piemonte" chez
Sestriere. En années
suivantes il a également
travaillé en Europe au
l'"palais" prestigieux
de Saint Moritz et à la
"Savoie" magique de
Londres.
À l'âge de vingt il
était déjà un maitre
professionnel. Un an
après qu'il a été élu le
premier maitre du Hotel
d'Italia et a
ouvert l'hôtel
prestigieux Ritz dans le
Forte dei Marmi. Et
c'était là que Marco a
rencontré Pina, une
jeune fille de Pompeii,
déjà un directeur réussi
dans le domaine de
touristes et le
propriétaire de deux
hôtels. Elle est
profondément dans
l'amour avec la terre
généreuse de l'Italie
méridionale et de l'art
culinaire, mais elle
aime en particulier la
manière méditerranéenne
saine de faire cuire le
~ Marco déplacé à
Pompeii où, par Pina,
ils ont commencé leur
recherche de la genèse
de la cuisine
méditerranéenne, la
trouvant grâce à de
vieux témoignages et
directement d'évidence
archéologique récupérée
des ruines. La passion
et la compétence se
joignantes dans les mi
années 80 le restaurant
et peu de Gian Marco du
Principe ont été
soutenues : les fruits
de leur amour.
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