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Aneto (Anethum
graveolens, L.)
E' una pianta annuale o
biennale con foglie
filiformi. Alta dai 60
ai 90 cm, ha piccoli
fiori gialli. Era
conosciuta e apprezzata
dai Greci e Romani. Oggi
a Roma, dove pure
anticamente era tanto
usato, e quasi
impossibile trovare
aneto fresco. Lo si puo
trovare secco in negozi
specializzati o nelle
erboristerie, ma non e
la stessa cosa. Quindi,
dato che e ottimo,
conviene coltivarselo,
magari sul terrazzo. I
semi si trovano in
bustine da tutti i buoni
vivaisti e,
probabilmente, qui si
potra anche trovare la
pianta in vaso.
Fonte: Eugenia Salza
Prina Ricotti “RICETTE
DELLA CUCINA ROMANA
A POMPEI e come
eseguirle” realizzato da
“L'ERMA” di
BRETSCHNEIDER.
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